排队三小时买蝴蝶酥！上海老字号如何让年轻人疯狂打卡？
2026-01-27 10:13 来源： 网络
在上海国际饭店西饼屋门口，蜿蜒的队伍从清晨持续到傍晚，年轻人举着手机直播，等待着一盒印有《繁花》联名Logo的蝴蝶酥新鲜出炉。
随着国潮复兴和消费升级浪潮，上海的老字号们正在上演一场华丽的转型。从大白兔奶糖与乐町的跨界联名，到国际饭店蝴蝶酥与热门影视IP《繁花》的合作，这些承载着几代人记忆的经典品牌正以令人惊喜的全新面貌，重新走进年轻人的生活。
曾经面临品牌老化、客群萎缩挑战的中华老字号，正在通过“老字号+新零售+新场景”的创新模式，在年轻消费者中掀起新一轮打卡热潮。
联名破圈，经典味道的时尚新生
老字号的创新之路从跨界联名开始。上海最具代表性的糖果品牌大白兔，早已不再是记忆中那个蓝白相间的简单包装。
它携手少女服饰品牌乐町，推出联名系列服装，将经典大白兔形象与潮流设计巧妙融合。卫衣、T恤和配饰上的创意图案，让消费者“把甜蜜穿在身上”。
这种突破糖果边界的尝试，成功吸引了大批年轻粉丝。而蝴蝶酥作为上海西点的代表之一，同样不甘落后。国际饭店西饼屋与热门电视剧《繁花》联名，推出限定礼盒，让这款经典点心成为影视迷和美食爱好者的追捧对象。
每天清晨就开始排起的长队中，90后、00后消费者占比超过七成。他们不仅在社交媒体上分享购买体验，更将蝴蝶酥作为上海旅游必买伴手礼。
场景创新，从食品到生活方式
老字号的创新不止于产品本身，更在于消费场景的重新构建。光明集团旗下的光明邨，在保持传统点心工艺的同时，将门店升级为体验式消费空间。
透明厨房让消费者亲眼目睹点心制作全过程，而精心设计的拍照打卡区，则成为年轻人社交媒体的素材来源。
江南织造府则通过打造沉浸式文化体验空间，将传统的织造工艺与时尚设计相结合。消费者可以在这里了解丝绸文化的历史，还能参与手作体验课程，定制个性化丝织品。
这种“产品+文化+体验”的复合模式，使老字号从单纯的商品销售场所，转变为传播海派文化的载体。
越来越多的老字号开始关注年轻消费者的生活方式。他们不仅在包装设计上更加时尚简约，还通过线上平台开展互动营销，与消费者建立情感连接。 85%的年轻消费者表示，他们更愿意购买那些有故事、有文化内涵的老字号产品。
数字赋能，传统品牌的科技转型
数字化转型是老字号创新的另一关键路径。百联集团旗下的上海时装商店，曾经是淮海路上的时尚地标，随着时代变迁逐渐淡出年轻人视野。
通过引入大数据分析和智能推荐系统，这家老店实现了精准的客户画像和个性化营销，重新吸引年轻消费者走进店内。
数字化转型不仅改变了销售方式，还促进了产品创新。基于消费数据分析，老字号能够更准确地把握市场趋势，推出符合年轻人口味的新产品。
英雄钢笔就是一个成功案例。通过市场调研，他们发现年轻消费者对钢笔的需求已从实用书写工具转变为文创礼品和收藏品，于是推出了一系列设计新颖、融合传统文化元素的限量版钢笔，市场反响热烈。
海派基因，文化自信的市场表达
上海老字号的创新之所以能引起共鸣，深层次原因是它们承载的海派文化基因。这种文化具有开放包容、精致优雅、创新求变的特点，恰恰符合当代年轻人的审美和价值追求。
邵万生的糟醉食品、黄隆泰的花茶、丁义兴的金山酱菜，这些老字号之所以能够在创新中保持生命力，正是因为它们的产品不仅仅是商品，更是上海城市记忆和文化的一部分。
在全球化背景下，年轻消费者越来越倾向于寻找具有本土特色和文化内涵的品牌。上海老字号凭借其深厚的历史积淀和独特的海派风格，恰逢其时地满足了这一需求。
根据上海市商业联合会的数据，超过60%的上海老字号在近三年内推出了创新产品或服务，其中约75%的品牌实现了销售额的增长，年轻消费者占比平均提升了25个百分点。
平衡之道，传承与创新的艺术
老字号的创新之路并非一帆风顺，如何在保持经典与拥抱变化之间找到平衡，是每个品牌面临的挑战。
成功的创新案例表明，老字号需要坚守的是核心工艺和品质标准，而可以改变的是产品形式、营销方式和消费体验。
老凤祥在保持传统黄金工艺的同时，推出更符合年轻人审美的时尚金饰系列；吴良材在传承专业验配技术的基础上，引入智能设备和时尚镜框设计。这些案例都展示了传承与创新的完美结合。
老字号的创新也不应盲目跟风，而应基于自身特色和文化底蕴。例如，朵云轩将传统的木版水印技艺与现代艺术创作结合，推出的文创产品既保持了传统技艺的精髓，又具有当代审美价值。
上海南京路上，提着大白兔联名购物袋的年轻人与拎着传统糕点盒的中老年人擦肩而过，构成一幅跨越时空的消费图景。老字号的成功创新，不仅让品牌焕发新生，更成为连接不同世代的文化纽带。
当国际饭店的蝴蝶酥每小时卖出1200袋，当大白兔联名系列上线即秒空，当光明邨的点心成为社交媒体上的打卡热点，我们看到的是一个充满活力的上海老字号生态。
这些承载城市记忆的品牌通过创新重新赢得市场，而年轻人则在消费中找到了文化认同和情感归属。这或许是上海这座国际大都市最迷人的一面——在快速变迁中始终保持着自己的文化根脉，并在创新中不断赋予传统新的生命力。
编辑： news